Золотистые ушные грибы 

Современные научные исследования показали, что *Auricularia auricula-judae* (гриб «золотое ухо») обладает следующими основными свойствами:

1. Плодовое тело, мицелий и особенно его полисахариды оказывают регулирующее действие на метаболизм сахара в организме, снижая уровень сахара в крови и леча диабет.

2. Противораковое и иммунорегулирующее действие.

3. Усиление антиоксидантной активности организма.

4. Защита печени.

5. Противовоспалительное, противокашлевое и противоастматическое действие.

6. Профилактика и лечение гиперлипидемии, антикоагулянтное и антитромботическое действие, восстанавливающее действие на мозг и улучшающее кроветворную функцию.

*Auricularia auricula-judae* Введение: Также известен как гриб «золотое ухо» или гриб «мозговое ухо». Обладает ароматным запахом и приятным вкусом. Помимо богатства полисахаридами и желатинообразными веществами, он также содержит 17 видов аминокислот, необходимых человеческому организму, а также большое количество микроэлементов, таких как фосфор, сера, марганец, железо, магний, кальций и калий, и физиологически активных веществ, таких как каротиноиды, рибофлавин и ниацин. Он оказывает благотворное влияние на укрепление иммунитета и ускорение метаболизма, что делает его превосходным пищевым, лекарственным и косметическим грибом.

[Терапевтическая ценность] Золотой ушной гриб считается «новейшим открытием Китая и самым ценным тонизирующим средством». Его питательная ценность значительно превосходит другие желатинообразные грибы, что делает его питательным тонизирующим средством и натуральным косметическим продуктом, прозванным «птичьим гнездом грибов». Долгое время из-за особых условий произрастания и жизнедеятельности урожайность золотого ушного гриба была очень низкой, он подходил только для изысканных банкетов. В древности его даже подавали в качестве дани императорскому дворцу. Исторически его ставили в один ряд с женьшенем и оленьими рогами, и когда-то он считался знаменитым сокровищем, «питающим тело и разум», «превращающим слабость в силу» и «продлевающим жизнь». Он оказывает значительное воздействие на укрепление организма, облегчение слабости, отхаркивание мокроты и облегчение кашля, восполнение ци и повышение эластичности кожи. Золотистый ушной гриб отличается ярким и насыщенным цветом, а его плоды – нежным, хрустящим и сладким вкусом. Он содержит различные вещества, необходимые для жизни человека, и его питательная ценность значительно превосходит ценность других желеобразных грибов. Это питательный тоник и натуральное косметическое средство, обладающее отбеливающим и повышающим эластичность кожи эффектом. Его коммерческая ценность, будь то для потребления, медицинского применения или косметических целей, превосходит ценность современных культивируемых сортов.

Золотистый ушной гриб в основном используется в кулинарии, особенно в различных вегетарианских блюдах. Его уникальный цвет, аромат и вкус делают его деликатесом для банкетов. Богатый желатиновыми веществами, этот гриб, приготовленный на пару в сахарном сиропе, не только приобретает уникальный вкус, делая его нежным и освежающим, но и обладает полезными для здоровья свойствами, такими как успокоение ума и питание мозга, что делает его подходящим для большинства людей.

【Происхождение】 Согласно китайской фармакопее, золотистый ушной гриб произрастает в районе Трех Параллельных рек, на границе провинций Юньнань, Тибет и Сычуань, на гниющих дубовых бревнах в солнечных, защищенных долинах. В нашей стране лишь в северо-западных районах провинции Юньнань, в Хэцине, Лицзяне и Цзяньчуане, произрастает небольшое количество дикого золотистого ушного гриба.

[Исторические записи] Во времена династии Северная Сун известный писатель Су Дунпо в своем стихотворении «Нашел золотистый ушной гриб в саду с мастером Цаньляо» рассказывал, что он и его друзья обнаружили золотистый ушной гриб в горах. Кроме того, в «Сборнике лекарственных растений», «Китайских лекарственных грибах», «Полной книге китайской фармакологии» и «Съедобных грибах провинции Юньнань» содержится подробное описание лечебных свойств золотистого ушного гриба.

В 1972 году, когда премьер-министр Японии Какуэй Танака посетил Китай, премьер Чжоу Эньлай включил золотистый ушной гриб в меню государственного банкета для своих гостей. Профессор Чжан Шутин из Китайского университета Гонконга в своей статье «Исследования и разработки в области выращивания грибов для здорового питания» представил золотистый ушной гриб миру как ценный съедобный гриб.

Преимущества выращивания золотистого ушного гриба на заводе: Золотистый ушной гриб растёт в чистой среде с аккуратными стеблями, что обеспечивает круглогодичные поставки без сезонных ограничений, стабильное качество и стабильные цены.

Условия транспортировки и хранения золотистого ушного гриба: Свежий золотистый ушной гриб доставляется авиаперевозками SF Express с использованием пакетов со льдом.

Способы хранения свежих грибов «Золотой ушок»:

(1) Хранение в холодильнике: Сразу после извлечения из холодильника поместите грибы «Золотой ушок» в отделение для овощей и фруктов (0-6 градусов Цельсия). Срок хранения — 7-10 дней.

(2) Замороженное хранение: Запечатайте каждый гриб отдельно или порционно в морозильный пакет и поместите в морозильную камеру (-20 градусов Цельсия). Срок хранения — шесть месяцев. Перед употреблением разморозьте естественным путем и медленно (не размораживайте в воде).

Информация о грибах «Золотой ушок»: Как редкий съедобный гриб, грибы «Золотой ушок» в дикой природе добываются крайне редко. С 1983 года в Китае ведется искусственное выращивание этих грибов, но проблемы низкой урожайности и нестабильного качества сохраняются. С момента своего основания в 2016 году компания Yunnan Junshijie Biotechnology Co., Ltd. занимается одомашниванием и выращиванием редких съедобных грибов. Оснащенный первоклассным отечественным оборудованием, этот центр уникален в провинции Юньнань своей способностью осуществлять полный цикл исследований, разработок и демонстрации сортов и методов выращивания дереворазрушающих грибов, от отбора сортов и производства мицелия до исследований и разработок технологий выращивания. Это один из самых современных центров инкубации сортов съедобных грибов, центров инкубации технологий выращивания и центров одомашнивания и выращивания съедобных грибов в Китае.

Используя собственные отраслевые преимущества и объединяя более чем 30-летний опыт исследований профессора Ли Жунчуня в области съедобных грибов, центр «Цзюньшицзе» преодолел трудности в выращивании золотистого ушного гриба, разработав стабильную и высокоурожайную технологию выращивания золотистого ушного гриба в промышленных масштабах.

Проект демонстрационного парка современной сельскохозяйственной науки и техники Сунмин имеет общий объем инвестиций в 255,8 млн юаней, включая центральную площадь 3200 квадратных метров, площадь научно-исследовательского центра 3200 квадратных метров и площадь офисных помещений группы компаний 1000 квадратных метров, занимая общую площадь 250,77 акров.

В настоящее время парк обладает полным набором самостоятельно разработанных технологий выращивания золотистого гриба в промышленных масштабах, что является первым в мире подобным проектом. Компания Mushroom Vision производит высококачественный золотистый гриб со стабильным урожаем, обеспечивая круглогодичные поставки. Мы уверены в своих силах и способны стать ведущим предприятием в индустрии съедобных грибов.

Анализ состава золотистого гриба и сравнение с национальными стандартами