
Красный сахар из Цяоцзя — это гастрономическое сокровище, вобравшее в себя традиционные ремесленные техники, признанные на уровне провинции как нематериальное культурное наследие. За несколько сотен лет мастерство приготовления передавалось из поколения в поколение, каждая стадия процесса демонстрирует глубокое уважение к традициям.
| Наименование товара | Спецификация | Бренд | Описание и ключевые особенности |
| Shanggu. Красная сахарная принцесса, 250 г/банка | 250 г/банка | Цяоцзя Ваньхуа | Красный сахар из Цяоцзя — это гастрономическое сокровище, вобравшее в себя традиционные ремесленные техники, признанные на уровне провинции как нематериальное культурное наследие. За несколько сотен лет мастерство приготовления передавалось из поколения в поколение, каждая стадия процесса демонстрирует глубокое уважение к традициям.
Для изготовления используется чисто традиционный метод варки: сначала из свежего сахарного тростника выжимается сладкий сок, который затем переливается в пятикамерный котёл, где медленно варится на дровах с многократным выпариванием, пока вода постепенно не испарится, а сок не превратится в густую, плотную сахарную пасту. Далее паста разливается по формам и застывает естественным образом, без добавления консервантов и подсластителей, сохраняя натуральную сладость тростника. Благодаря такому кропотливому подходу производство красного сахара крайне ограничено: из одной тонны тростника получают всего 150 цзинь (≈75 кг) чистого сахара. Если брать один стебель, после удаления верхушки, хвоста и примесей получается всего одна небольшая сахарная гранула весом 15–20 г — настоящая «концентрация сладости». Высокое качество сахара Цяоцзя обеспечивается и уникальными природными условиями: уезд Цяоцзя расположен на берегу реки Цзиньша, а уникальный климат долины и обилие солнечного света позволяют тростнику накапливать сахар в количестве 14–15%, что является одним из лучших показателей в Китае. Отсутствие промышленного загрязнения и чистая почва, а также использование горной родниковой воды из горы Даяо при варке, обеспечивают окончательный продукт настоящим натуральным экологическим продуктом. Это идеально воплощает девиз: «Хорошие горы, хорошая вода, хорошее солнце дают хороший продукт». |